Hjelm Solaris Ortega

En frisk og læskende hvidvin lavet på druen Solaris, der her er ’bøffet op’ med lidt Ortega.

Solaris er en moderne krydsning fremavlet i Freiburg i 1975 med ret kompleks DNA, hvor både Riesling, Pinot Gris og Muscat Ottonel er blandt bedsteforældrene. Sorten er semiaromatisk og bliver, pudsigt nok, mest sammenlignet med Sauvignon Blanc i sin karakter – trods Sauvignon Blanc ikke er en del af dens DNA. Den er velegnet til dyrkning i køligt og fugtigt klima, da den modner meget tidligt og er særdeles modstandsdygtig over for svampesygdomme. Solaris er således den vigtigste hvidvinssort i Danmark.

Ortega er ligeledes en tysk krydsning, som har nydt en vis udbredelse i Tyskland, da den modner tidligt, hurtigt opnår høj mostvægt, er ret frostresistent og giver et anseligt udbytte samtidig med at den kan få interessante aromaer, der kan minde om Muscat-familien. Alt sammen egenskaber, der gør den interessant i Danmark. Udstrækningen er dalende i Tyskland, da klimaforandringer har gjort dens egenskaber unødvendige i Tyskland.

Farve: Lys gylden med grønne reflekser.
Duft: Intens aromatisk med florale noter, både af hyldeblomst og rosenblade, godt med stikkelsbær, grønne æbler, litchi og lidt urtet græs og solbærkvist.
Smag: Smagen er domineret af Solaris. Let, frisk og sprød, men med lidt større aromatisk spændvidde end Solaris opnår alene.

Serveringsforslag: Nyd den kølig, som aperitif eller til lette retter med fisk eller skaldyr.