Castell de Sant Pau Cava Rosado Brut

Castell de Sant Pau Cava Rosado Brut er en tør, mousserende vin fra Penedès fremstillet efter champagne-metoden. Druesammensætningen er en blanding af Garnacha og Trepat, som giver vinen friskhed og bæragtige noter. En god repræsentant for Cavas tit suveræne ”value for money” og et oplagt valg til aperitif, velkomstdrinken, eller til retter med fisk, skaldyr eller fjerkræ.

Farve: Sart rosa.
Duft: Imødekommende og livlig duft af granatæble og citrus.
Smagsnoter: I munden er vinen sprød og forfriskende, med saftige noter af pink grape, røde æbler og boysenbær.

Serveringsforslag: Som aperitif eller til retter med fisk, skaldyr eller fjerkræ.

Castell de Sant Pau laver kvalitetscava med hvad man i gamle dage kaldte ”champagnemetoden”. I dag har franskmændene krævet deres renommé tilbage, og proceduren går under betegnelsen ”Méthode traditionelle”, men idéen er den samme: vinen får sine bobler som resultat af en gæring på flasken, ikke ved karbonering på tank. Det giver bl.a. vinen en langt finere mousse.

Castell de Sant Pau ligger i af Penedès – hjertet af Cavaproduktionen. Man bruger de typiske Cava-druer Xarel-lo, Parellada og Macabeo til den hvide Cava, mens roséen er lavet på Trepat og Garnacha.