Di Filippo Villa Conversino Rosso ØKO

Man finder næppe højere niveau i en ”basisvin”, ind i Villa Conversino fra DiFilippo. En relativt enkel, men uhyre vellavet rødvin på 85% sangiovese og 15% andre druesorter. Cirka 30% af vinen er lavet med carbonisk maceration, hvilket betyder, at de hele klaser dækkes med CO2, hvorefter der starter en intern gæring i druerne. Det er en metode, man primært kender fra Beaujolais, men også i Umbrien giver det vinen en vidunderlig lethed og lys, saftig og læskende frugt uden ret meget tannin.

Farve: Rubinrød.
Duft: Stor, rød frugt i duften, som springer lys og frisk op af glasset.
Smagsnoter: Saftig og fløjlsblød i tanninerne, med livlig syre, røde bær og et touch af tobak.

Serveringsforslag: Ned den let afkølet. En perfekt flaske til frokostbordet eller typiske italienske pastaretter, pizza og charcuteri.