Brash Higgins Zibibbo Amphora

Et eksperiment der har ramt plet: Zibibboen fra Brash Higgins er en usædvanlig vin, der er lagret med skallerne i 150 dage på amfora under et tyndt lag af flor, som også kendes fra sherry og Jura. Det er dog ikke noget videre markant præg, den sætter på vinen, som i stedet domineres af zibibbo-druens vanvittige aromatik, der virkelig eksploderer op af glasset og mildest talt forbløffer ved første snif, fascinerer ved andet og nok er væk inden tredje (høj bællefaktor!).

Farve: Uklar grønlig-gylden.
Duft: Ustyrligt aromatisk og in-your-face med ananassodavand, urter, belgisk øl, tropisk frugt, stenfrugt, alle mulige slags blomster og smeltet sodavandsis.
Smagsnoter: Meget let og frisk med en lækker, lidt volatil men kontrolleret syre. Selvom vinen har en del skindkontakt, er der ingen nævneværdig tannin – den er bare frugtig og læskende som bare f… En vin der virkelig indbyder til en (stor) tår mere!

Serveringsforslag: Nyd den afkølet som forfriskning i solen.