Bava Pianoalto Barbera d'Asti Nizza

Nizza er en nyere DOCG i Piemonte udelukkende for rødvin på Barbera-druen. Den blev stiftet i 2014 og ligger i hjertet af Monferrato i Asti-området og er ganske lille: Her er kun ca. 250ha. Det er således ikke hverdagskost at finde Barberavine fra Nizza. Bava-familien har Barbera tilplantet et par steder, og det bedste af disse er deres gamle parcel ved navn Piano Alto omkring landsbyen Agliano i Nizza-distriktet. Druerne håndhøstes og gærer i vingårdens store trægæringskar på 53hL. Derefter overføres vinen til træfade på 1500L, hvor den lagres i 18 måneder, inden den tappes og lagres yderligere før frigivelse.

Farve: Dyb rubinrød.
Duft: Intens duft med noter af solbær, kirsebær, brombær, modne ribs, lidt kakaodrys, peber og søde tobaksblade.
Smagsnoter: Fyldig og harmonisk med den helt rette dosis fad sammen med den fyldige og levende Barbera-frugt. Lang, saftig eftersmag, der smager af mere.

Serveringsforslag: God Barbera er nærmest personificeringen af italiensk vin. Det er dermed en enormt alsidig vin, der går godt til nærmest hele det italienske (kød)køkken. Gerne med lidt spræl a la tomater, hvidløg og/eller oliven og middelhavsurter.