Sombrilla Paraiso ØKO

Sombrilla Paraiso er en økologisk rødvin fra det spanske vindistrikt Utiel-Requena. Den er fremstillet primært på den lokale druesort Bobal, der er godt tilpasset områdets barske klima. Her bliver snildt 40 grader varmt om sommeren, men pga. fastlandsklima dykker temperaturerne ned til -10 grader om vinteren med både frostskader og hagl til følge. Bobal har brug for meget varme og modner sent. Den producerer ikke meget sukker, alkoholen er derfor typisk lav, og den bevarer en overraskende friskhed i betragtning af, hvor varmt et sted den er dyrket. Bobal suppleres her af Tempranillo.

Sombrilla Paraiso betyder paradisisk parasol og er kælenavnet på et træ, vi i Danmark kalder Paternostertræet. Det har en stor, næsten skærmagtig krone, så det ofte agerer solskærm/parasol under de varme himmelstrøg, hvori det gror. Således kan et køligt serveret glas af denne vin ses som det helt rette træk mod for varm og kogende en dag.

Farve: Dyb rubinrød.
Duft: Herlig, charmerende næse med røde bær og mørkere frugt og lidt middelhavsurter.
Smagsnoter: Smagen følger flot op på duften med masser frugt, charme, middel fylde og afrundet struktur. Skøn, ligetil vin.

Serveringsforslag: Dens friske frugtkarakter og bløde, venligsindede væsen gør den velegnet til næsten enhver lejlighed. Det kan både være uden mad til eller til pasta, ris, lyst kød, fjerkræ eller okse/kalv.