Patricia Green Still Wine

Legendariske Patricia Green laver normalvis aldrig rosévin, men i 2020 var intet normalt! Årgangen blev desværre nærmest ødelagt af voldsomme skovbrande, hvis røgudvikling satte sig som røgsmag i druerne. Derfor er sortimentet fra Patricia Green meget begrænset i 2020 og en stor del af druerne blev skrottet. Imidlertid var der et par batches af druer, der var gået fri af røgen, men som ikke levede op til standarderne for deres enkeltmarksvine. Hvad gør man med sådanne druer? I erkendelse af, at de var lettere og friskere i stilen end normalt, og inspireret af en stor kærlighed til Champagne blandt vingårdens personale, valgte de at lave en one-time-only rosé på et vaskeægte Champagne-blend af Chardonnay og Pinot Noir. Den lagrede kortvarigt på gærresterne for at give et element af kompleksiteten fra en Champagne. Alt i alt er det en herlig rosévin, hvor friskhed er i højsædet (kun 12,7% alk.). NB: Vinen er stille, dvs. ikke mousserende.

Farve: Transparent lakserosa, næsten grålig.
Duft: Frisk duft af jordbær, hindbær, grønne æbler og lidt brioche-lignende gær/brødnoter.
Smag: Let, frisk og lækker med de fine bærnoter i højsædet..  

Serveringsforslag: Nyd den som aperitif eller til lette retter af grøntsager eller fisk – gerne laks.