Neipperg Spätburgunder Neipperger VDP Ortswein

Graf Neipperg leverer mange perler fra det mindre kendte distrikt Württemberg, og denne er endnu en af slagsen. Den er fundet frem fra den dybe kælder, hvor vi har listet lidt mere moden vin ud af dem i form af denne 2015 Spätburgunder fra de bjergtagende marker nedenfor og omkring familiens gamle borg med de to markante tårne. Det er en fornøjelse at drikke denne smukke vin, der står et perfekt sted mellem frisk, ungdommelig frugt og det ekstra lag af kompleksitet, der viser sig med lagring på flaske, som bedst kan beskrives med tørrede roser, lidt våd skovbund og tobak. Noter man ikke kan skabe kunstigt, som kun opstår med korrekt lagring. Lagret 16 måneder på brugte barriques.

Farve: Granatrød
Duft: Smuk duft med kirsebær, hindbær, solbær, tørrede roser og et sart røgpræg fra fadet. Dertil en begyndende udvikling i form af en anelse tobak/cigarkasse og lidt skovbund.
Smagsnoter: Smagen følger smukt op på duften og viser en elegant vin i perfekt balance. Den står et smukt sted i sit liv mellem frisk kirsebærfrugt og begyndende udviklede noter med en lækker afrunding fra fadlagringen. Slutter saftigt og friskt.

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet til fx Boeuf Bourguignon, kalvefrikassé, fasan eller dyrevildt.