Floki Young Malt 2021

Flóki Young Malt er én af de første ”whisky”-udgivelser fra det lille Eimverk Distillery på Island. Gåseøjnene er nødvendige, for spiritussen er ikke helt gammel nok til at kaldes whisky endnu. Til gengæld er kvaliteten allerede tårnhøj! Young Malt er lavet på 100% lokalt dyrket byg, lagret på nye fade af amerikansk eg og tappet ved 47%. Destilleriet beskriver den selv som en blanding af karakteristika fra bourbon, irsk whiskey og skotsk Highland-whisky.

Farve: Rav.
Duft: Duften har noter af friskbagt rugbrød, græs, peber og vanilje.
Smagsnoter: Maltsødme, grønne urter og ristet brød.

Serveringsforslag: Bør nok nydes rent, men mon ikke den også kan lave en interessant Old Fashioned?

Eimverk Distillery er grundlagt i 2009. I 2013 begyndte de at producere deres whisky, Flóki, og er dermed Islands første whisky-destilleri! Det var også på tide, ikke? Devisen hos Eimverk er, at alle deres produkter skal laves med 100% lokale ingredienser, hvad enten det er whisky, gin eller brændevin. Ginnen Vor blev lanceret i 2014 og er lavet på islandsk byg samt udvalgte lokale botanicals (deriblandt rabarber, birkeblade, timian, tang og islandslav).
For nyligt vækkede én af deres limited edition-udgaver stor opstandelse i whiskyverdenen; Young Malt Sheep Dung Smoked Reserve bruger nemlig malt som er røget, ikke over tørv, men over fåremøg. Resultatet er ikke kun en kuriositet, men en glimrende whisky! Udgivelser som denne viser en villighed til at eksperimentere uden at gå på kompromis med kvalitet, og det er en af årsagerne til, at Eimverk er et destilleri der er værd at holde øje med i fremtiden!