Dr. Heger Spätburgunder Häusleboden GG

Häusleboden GG er Hegers allerfornemste vin. Den er lavet på 100% Spätburgunder fra et lille bitte plot på kun 0,28ha i Winklerberg med særlig god eksponering kaldet Häusleboden. Her er stokkene mere end 60 år gamle og de startede alle deres liv som stiklinger fra Clos de Vougeot i Bourgogne. Dette bevirker at der i dag er store genetisk variation planterne imellem, da der ikke er én moderplante, men mange. Metoden kaldes Selection Massale. Det tror Heger (og vi) på er med til at forklare vinens utrolige dybde og kompleksitet. Ydermere er jorden ren vulkan, som er aldeles ideel til produktion af topkvalitet. Rankerne passes økologisk og giver et meget lille udbytte, og kælderarbejdet er efter alle kunstens regler. Alle disse faktorer lagt sammen resulterer i en exceptionelt koncentreret, intens og karakterfuld vin, der ikke bare har placeret sig i toppen af Hegers hierarki, men også i toppen af Kaiserstuhls og Badens, ja vel i virkeligheden i toppen af Tysklands rødvinshierarki. Der er ikke mange over eller sågar ved siden af.

Farve: Rubinrød.
Duft: En virkelig smuk og kolossalt intens aroma med et fandenivoldsk sammensurium, der changerer mellem kirsebær, fadtoast, løftet rødfrugtet nerve, vulkanrøg, vanilje, ribs, tjære, røde roser og et fjernt strejf af mynte. Et vulkanudbrud af aromaer, fristes man til at sige.
Smagsnoter: Smagen er på en gang lige så hæsblæsende intens og kompleks som den er tæmmet og elegant. Ligesom andre af verdens største vine på Pinot Noir er den æterisk luftig, intens og dyb, sitrende elektrisk, fyldig, elegant, rig, delikat, muskuløs, ja, umulig at sætte kun ét ord eller karaktertræk på. Det bølger frem og tilbage mellem det dybe/rige og det luftige/energiske.

Serveringsforslag: Giv den en god dekantering (2+ timer) og nyd den let afkølet (15-16 grader) når du fortjener noget ekstra særligt.