Domaine Saint-Paul Fleurs D'Eau Chardonnay ØKO

Hos Domaine Saint-Paul er cirka 40% af produktionen hvidvin, og særligt gode er de til chardonnay. Markerne har en jordbund af ler og kalk med mange fossiler, og et ideelt middelhavsklima, hvor havbrisen blæser og modererer de høje temperaturer. Friskhed er et varemærke for manageren Vincent Mock, som konverterede hele ejendommen til økologi i 2005. Vinen ligger 3-6 måneder på de fine gærrester, hvilket bidrager til både rundhed og kompleksitet.

Farve: Ganske lys gylden.
Duft: Overraskende kompleks duft af hvide blomster, æble og nybagt brioche.
Smagsnoter: Kandiseret citrus, fin fylde og medium syre med en dejlig friskhed.

Serveringsforslag: Nyd den afkølet, fx til risotto, stegte asparges eller fiskeretter.