Bachelder Chardonnay Hill of Wingfield

The King of the Twenty Mile Bench

Hill of Wingfield producerer Bachelders mest langlivede vin. Den kommer fra en parcel inde på Wismer-Wingfield i Twenty Mile Bench, et særligt stejlt stykke på denne højtliggende mark, der befinder sig cirka 7 kilometer fra Lake Ontario – og derfor er den sidste mark, der høstes. Stokkene er plantet i 1999 og passes af familien Wismer, der har dyrket druer i regionen i over 25 år. For Thomas Bachelder er Hill of Wingfield “kongen” af Twenty Mile Bench, og den første mark, han ville nominere til Grand Cru-status, hvis en sådan klassifikation fandtes i Canada.
Vinen er lagret 20 måneder på brugte fade af fransk eg. Der er laet i alt 100 kasser i denne årgang (2021).

Farve: Lys gylden.
Duft: Stram, mineralsk duft af knuste sten, citrusolier, syrlige, grønne blommer og melon.
Smagsnoter: Stenet, struktureret, men også fyldig, pærefrugt, hvide blomster, muslingeskaller.

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet, fra nu til 2029.