Pierre Ferrand Cognac Vintage 2002 Single Cask

Kældermester Alexander Gabriel har åbnet døren til skatkammeret under det gamle Maison Ferrand og fundet en håndfuld fade, som var så ekstraordinære, at det ville være synd at blende dem med andre fade. De er derfor tappet som single casks – det ser man tit med fx skotsk whisky, men det er stadig en ret usædvanlig praksis i Cognac. De er desuden tappet ved den naturlige alkoholstyrke uden filtrering.

Dette er en cognac fra det fineste område, Grande Champagne, destilleret i 2002, lagret på et fad af fransk eg og tappet i 318 eksemplarer (57% alkohol) kun til det danske marked.

Farve: Dyb rav.
Duft: Kamilleblomst, friskkløvet egebrænde, appelsinskal og honning.
Smagsnoter: Ganske krydret og overraskende saftig og frugtig i smagen. Vanilje, mokka, chokolade og mandelmælk. Cremet eftersmag, med noter af toffee, marcipan og fine sødmefulde tanniner.

Serveringsforslag: Nydes rent.