Nikka Taketsuru Pure Malt

Den nyeste udgave af Nikka Taketsuru Pure Malt, som blev lanceret i 2020. Whiskyen er en blanding af single malts fra destillerierne Miyagikyo og Yoichi, og er virkelig en god repræsentant for Nikkas hus-stil: ufatteligt balanceret, men samtidig spændende og kompleks. Det er ganske enkelt utroligt, at en ”No Age Statement”-whisky tappet ved 43% kan smage så godt. Hatten af, endnu engang, for master blenderen hos Nikka!

Farve: Dyb gylden.
Duft: Wauw en duft! Her er mere røg end forventet, elegant vævet sammen med noter af god æblecider, saftig pære, grapefrugt og gamle egetræsfade.
Smagsnoter: Rund og balanceret med en mellemfyldig, behageligt olieret mundfølelse. Igen flot, mild tørverøg, kardemomme og kandiseret frugt. Fin, lang eftersmag.

Serveringsforslag: Bør nydes rent.

Nikka hed oprindeligt Dai Nippon Kaju, hvilket betyder ”The Great Japan Juice Co.”. Firmaet blev startet af blandt andre den berømte Masataka Taketsuru, japansk whiskys måske mest centrale figur. Hos Dai Nippon Kaju var ambitionen at lave æblejuice, og det gjorde man i nogle år, men forbrugerne var ikke tilfredse med, at juicen var uklar (det var ikke trendy i 1930’ernes Japan), så store mængder blev sendt tilbage. For at dette ikke skulle gå til spilde, besluttede man at gære og destillere det til brandy. Taketsuru havde erfaring med spiritusproduktion, både fra Skotland, hvor han var i lære ved Longmorn og Hazelburn, og fra Yamazaki i Japan, som han var med til at starte omtrent 10 år forinden. Der gik ikke længe før man også begyndte at lave whisky. I 1952, syv år efter man var holdt op med at lave æblejuice, skiftede navnet til Nikka Whisky Co (en sammentrækning af det gamle navn).

I dag ejer Nikka to whiskydestillerier, Yoichi på Hokkaido, hvor whiskyproduktionen startede i 1936, og Miyagikyo nær Sendai i Miyagi, opført i 1968.

Yoichi er anlagt næsten som en lille landsby med gamle huse af sten. Når bygninger rives ned i den nærliggende landsby, Otaru, opkøber Nikka stenene i tilfælde af, at de skal renovere de historiske bygninger ved Yoichi i fremtiden. Whiskyen, der produceres her, er relativt kraftigt røget og en smule tungere end stilen hos Miyagikyo. Yoichi er ét af de sidste destillerier i verden, hvor kedlerne er ”direct fired” og hvert 8. minut må en ansat skovle kul i ovnen under kedlen.