Mil Pesetas Pedro Ximenez Sherry

Mil Pesetas Pedro Ximénez er en sød sherry lavet på druen af samme navn. Den store sødme kommer fra druerne, som enten plukkes meget sent eller tørres i solen (en proces kaldet asoleo), hvorved en del af vandet fordamper og sukkerindholdet koncentreres. Efterfølgende lagres sherryen flere år i et klassisk solerasystem af egetræsfade.

Farve: Næsten sort med ravfarvet kant.
Duft: Dyb, mørk duft af svesker, rosiner og melasse.
Smagsnoter: Tyk og cremet mundfølelse, igen med noter af rosin og chokolade. Lang eftersmag.

Serveringsforslag: Nyd den afkølet til chokolade- eller isdesserter, eller til kraftige blåskimmeloste.

Mil Pesetas er en serie af sherrys opkaldt efter en af Barbadillos bygninger, Bodega de Las Mil Pesetas. Legenden fortæller, at ejeren engang satsede netop denne del af bodegaen i et kortspil. Heldigvis vandt han hånden og puljen på 1.000 pesetas, og bygningen blev opkaldt efter dette skæbnesvangre øjeblik! Her lagres nogle af firmaets bedste vine – fx står soleraen, som skaber den suveræne Palo Cortado ”Obispo Gaston” i denne bygning!

Barbadillo er i dag en af verdens mest respekterede sherryproducenter, med et væld af forskellige vine, likører og brandies i alle aldre. Mil Pesetas tappes under det mindre brand Pedro Rodríguez e Hijos, og i serien findes sherry af typerne Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Cream og Pedro Ximenez.