Maibachfarm Spätburgunder Terrassen ØKO

Blandt topvinene i Maibachfarms uendeligt imponerende portefølje, finder vi denne Spätburgunder (hvad ellers?) fra nogle af de ældste stokke på Maibachfarms marker. Maibach tapper den som en enkeltmarksvin, fra stejle skiferholdige terrasser ovenover landsbyen Walporzheim. Den kommer reelt fra tre bittesmå plots, der hver især er så små, at det ikke giver mening at tappe dem enkeltvis. Til nørderne, så ligger de i parcellerne Alte Lay, Domlay og Pfaffenberg. Vinen er lagret på både nye og brugte barriques. Den smager forrygende nu, men vil bestemt udvikle sig flot hvis du lader den ligge et par år i kælderen.

Farve: Rubinrød.
Duft: Sublim blanding af kirsebær, røg, ribs og skovbund.
Smagsnoter: Medium syre og tannin, flot fylde, masser af urter, røde bær og hints af tobak.

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet til fjerkræ eller gris.