Le Pere Jules Pommeau plus de 5 ans

Pommeau er pre-dinner drinken par excellence i Normandiet, og denne Pommeau fra Le Pere Jules er et af de fremmeste eksempler. Den laves ved en blanding af friskpresset æblesaft med ung Calvados (1 år gammel), som får lov at lagre yderligere i egetræsfade – her er det minimum 5 år – hvor den får et ekstra lag af kompleksitet ovenpå de friske æblenoter og den lette sødme.

Farve: Gylden.
Duft: Sommerlig duft af modne æbler, kanel og citrus.
Smagsnoter: Smagen er sødmefuld, men har også en forfriskende syre og en god dybde.

Serveringsforslag: Gør som i Normandiet og nyd den afkølet før middagen.

Året er 1919 og Jules Desfrieches, netop hjemvendt fra første verdenskrig, begynder at producere og sælge cider for første gang. I 1923 destillerede han sin første Calvados. I 1949 overtog sønnen, Léon Desfrieches, foretagendet og døbte det Le Père Jules. Léons søn, Thierry, tog del i familie fortaget i 1976. Guillaume, Thierrys søn, i 2002. Den dag i dag er det Guillaume der styrer produktionen, og Le Pére Jules arbejder kun med æbler og pærer fra deres egen plantage. Grunden dækker et areal på 100 hektar og lidt under halvdelen af arealet er tilplantet med æbletræer, mens en tiendedel er tilplantet med pæretræer. De følger økologiske principper og lader deres 100 køer gå frit på grunden og naturligt gøde plantagen.