High Coast Silent Mills 01 – Marieberg

Den første aftapning i serien Silent Mills fra High Coast hedder Marieberg. Serien er en hyldest til de mange savmøller, der engang lå som perler på en snor langs Ångerman-elven. I tråd med tømmer-temaet, er alle Silent Mills-aftapningerne baseret på en anden High Coast-whisky; Timmer, men med nogle særlige fade i blandingen som giver dybde og personlighed. For Mariebergs vedkommende er det Virgin Oak. Malten er peated til 44 ppm, og den er, som nævnt, lagret på både bourbonfade og virgin oak. Alle whiskies i serien er tappet ved 51% alkohol. Gennemsnitsalderen på de i alt 31 fade, som indgår i denne aftapning, er 7,33 år, og man har kunnet tappe lige omkring 10.000 flasker (0,5L). Var der mere, du ville vide?

Farve: Gylden.
Duft: Moden (især for en syv år gammel whisky) og fyldig duft med grillet citron, tørv og røg, ananas og vanilje.
Smagsnoter: Igen føles den langt ældre, end den egentlig er, med noter af nødder, perfekt integreret røg, vaniljestænger og sød lakrids.

Serveringsforslag: Bør nydes rent, evt. med en dråbe vand eller to.

High Coast Distillery ligger i en gammel savmølle ved Ångerman-floden i Ådalen i det nordlige Sverige. Her laver de 100.000 liter ren alkohol om året, og visionen er enkel: at lave verdens bedste single malt whisky. Derfor er der naturligvis stort fokus på både råvarer og finesser i produktionen: man bruger både pilsnermalt fra Halmstad i Sverige og røget malt der importeres fra Skotland, vandet kommer fra den lokale flod og gæringen er usædvanligt lang for at skabe så meget smag som muligt. Destilleriet er et af de nordligst beliggende i hele verden, og der er enorme temperaturudsving i deres lagre (som ikke er temperaturstyrede) hvilket har en radikal effekt på whiskyens interaktion med træfadene. Man bruger to typer fade, både first-fill bourbonfade af amerikansk hvideg og spanske oloroso-sherryfade. Nogle bygges også om til en traditionel, svensk fadtype kaldet ankare, som indeholder lige knap 40 liter. Disse bruges især til private aftapninger