Elephant Hill Sauvignon Blanc 'Sea'

“Earth”, “Stone” og “Sea” er navnene på tre unikke serier af vine fra Elephant Hill I Hawke’s Bay på østsiden af nordøen i New Zealand. De er enkeltmarksvine, der tager deres navne efter, hvilken mark, de kommer fra. Alle tre er top terroirs. Denne er en hvidvin på Sauvignon Blanc fra marken Te Awanga. Navnet ”Sea” er inspireret af markens nærhed til Stillehavet, som både har en varmende effekt på området I foråret, men nok så væsentligt sender en kølig brise gennem marken igennem vækstsæsonen. 50% af vinen er gæret på ståltank, mens resten gærer på store (500L) træfade – de er neutrale, og giver ikke meget smag til vinen, men bidrager til gengæld til vinens krop og tekstur.

Farve: Strågul med grønligt skær.
Duft: Grillede ferskner, urter og modne æbler.
Smagsnoter: Lækker tekstur med god syre, stenfrugt, citrus, mango og salt.

Serveringsforslag: Nyd den afkølet til retter med fisk eller skaldyr.