Elephant Hill Airavata Syrah

“Icons” er topserien hos Elephant Hill. Vinene laves kun i exceptionelt gode år, og 2017 blev fundet værdigt til at producere denne Syrah, som har fået navnet Airavata, opkaldt efter en femhovedet, hvid elefant fra den hinduistiske mytologi. Syrah-druerne kommer fra markerne Gimblett Gravels og Te Awanga, og i bedste Cote Rotie-stil har man også brugt 1% af den hvide drue Viognier. Vinen er tappet på flaske med minimal filtrering efter 27 måneder på fad.

Farve: Tæt, mørk rødlilla.
Duft: Ganske sublim duft af jern, anis, violer og tjære.
Smagsnoter: Stram og koncentreret, med enorme bølger af mørk frugt, peber, kirsebær og tørrede urter.

Serveringsforslag: Stadig mange år før denne vin rammer sit peak. Dekantér og nyd den til lam eller dyrevildt.