Domaine M Müller Thurgau II

Én dags maceration med skallerne, et år på barrique og 2 år i flasken. Det er opskriften på en af de mest usædvanlige, komplekse Müller Thurgau’s vi har smagt. En druesort, der tit lægger navn til ligegyldige vine høstet ved for højt udbytte. Vi var derfor aldeles skeptiske inden mødet med denne vin. Men med Müller-Thurgau, som med så mange andre druesorter, så sker der ting og sager når udbyttet begrænses, og ting og sager er netop, hvad der er sket her!

Stilen er let oxidativ og minder nærmest om vellagret vin fra kult-producenten Jean Pierre Robinot i Loire, men til en helt, helt anden pris. Man får lyst til at kalde det intellektuel vin – den kræver lidt fordybelse, god tid, det er ikke bællevin eller nogen umiddelbar pleaser, men der er en stor belønning at hente for dén, der med et åbent sind graver ned i det ravfarvede dyb.

Farve: Rav.
Duft: Honning, melon, tørret abrikos, svampe, nødder… en dyb og ultrakompleks næse.
Smagsnoter: Tørret frugt, honning (men tør), tropisk frugt. Ret lav syre, lang eftersmag. 

Serveringsforslag: Nyd den afkølet. En perfekt oste-vin: til comté, mont d’or, brillat savarin. Eller som meditationsvin, hvis du er til den slags!