Domaine Decelle Cote de Nuits La Berchère ØKO

Decelle Villa Côte de Nuits-Villages er en rødvin fra fra Bourgogne lavet på 100% Pinot Noir. Druerne kommer fra en smørhulsbeliggende, lille parcel ved navn La Berchére i landsbyen Comblanchien, kun 400 meter nede af landevejen fra den berømte 1. Cru mark ’Clos de la Marechale’, der ligger i appellationen Nuits-St.-Georges. Som vinelskere kan vi her glæde os over, at Nuits-St.-Georges’ fornemme navn akkurat ikke omfatter Comblanchien, så vi her får en vin, der mere end slægter den fornemme nabo på, men til en pris, der er under de billigste kommunevine fra Decelle og 35-40% billigere end vinen, der bærer selve Nuits-St.-Georges appellationen. Et vaskeægte smart-buy for den kræsne vinkender. La Berchére ligger i resterne af et gammelt stendbrud, der medfører et mikroklima, som er en smule varmere. Vinen herfra er således typisk lidt fyldigere og rigere end nabomarkerne. Druerne høstes ved håndkraft og vinen ligger cirka 12 måneder på fad (omtrent en tredjedel nye) inden den tappes.

Farve: Rubinrød.
Duft: Stor og rig duft af røde og sorte kirsebær, knuste sten, krydderier og kakao.
Smagsnoter: Mørk, saftig og intens i frugten. Kirsebær, modne hindbær, hvid peber.

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet (cirka 15 grader) til alle slags patéer eller måske en Ami de Chambertin?