Domaine Bourgogne-Devaux Pommard

Domaine Bourgogne-Devaux har ganske lidt jord i Pommard (cirka 0,68 hektar), men de får det absolut bedste ud af den smule, de har! Arealet er fordelt på fire bittesmå plots, hvor det ene vinificeres for sig under sit eget navn ”Vignots”, og denne er sammensat af de andre tre, der hver for sig er så små, at de ikke giver mening at lave hver for sig. Der laves 2400 flasker af denne vin i en årgang uden forårsfrost. Druen er selvfølgelig Pinot Noir. Man høster ved håndkraft og afstilker delvist. Vinen ligger cirka 12 måneder på fransk eg, hvoraf 10-20% er nye fade. Virkelig flot vin! 

Farve: Rubin.
Duft: Rød frugt, hvid peber, umodne hindbær og våde sten.
Smagsnoter: Saftig, rød frugt og ægte kanel, med moderate tanniner og raffineret syre.

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet (cirka 15 grader), fx til stegt and, og gerne med en tur på karaffel hvis den drikkes ung.