Di Filippo Montefalco Sagrantino ØKO

Toscana sluger meget af opmærksomheden når man taler om vin i den centrale del af Italien. Men det er bestemt værd at kigge lidt øst for Toscana, mod Umbrien, hvor man finder den pittoreske middelalderby Montefalco. I området omkring Montefalco, og kun der, dyrkes druen Sagrantino, der har status som værende en af Italiens store sagnomspundne vine.

Denne Montefalco Sagrantino er på alle måder Roberto Di Filippos flagskib og dermed husets absolutte topvin. En kraftfuld, mørk, syrlig og elegant, biodynamisk Sagrantino.

Farve: Mørk rubinrød.
Duft: Intens duft af mørke bær, svesker og tobak med et strejf af flint.
Smagsnoter: Fyldig smag af blåbær, brombær samt et strejf af lakrids. Kraftige tanniner, der bider godt fra sig. Kan med fordel gemmes i kælderen i 10 år. Eller 20.

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet, gerne med en tur på karaffel, til vildt eller retter med kraftigt kød og rodfrugter.