Del Maguey San Jose Rio Minas

Del Maguey San Jose Rio Minas er en single village mezcal tappet til serien Vino de Mezcal. Den er lavet på agave af typen Espadin, som er høstet i en alder af 8-10 år i den stort set ufremkommelige Mixteca Alta-region af Oaxaca. Efter 3-4 dages bagning bliver agavehjerterne knust ved håndkraft med trækøller. Saften gærer i 10-15 dage og destilleres i bittesmå 60-liters pot stills bygget af stål og ler. Til sidst tappes den ved 48% alkohol uden nogen former for tilsætningsstoffer.

Farve: Klar.
Duft: Papaya, ferskner og limeskal springer op af glasset.
Smagsnoter: Elegant og floral i smagen, der har noter af roser og viol, masser af citrus og krydrede noter af hvid peber og eukalyptus.

Serveringsforslag: Nyd den rent, som du ville en god cognac eller whisky.