Decelle Nuits Saint Georges

Nuits-St.-Georges er en af de fornemme kommuner, der er med til at definere, hvordan stor Bourgogne smager. Rødvin herfra skal være lavet på 100% Pinot Noir. Byen har tilmed givet navn til Côte de Nuits, som under et beskriver alle de fornemste kommuner i den nordlige halvdel af Côte d’Or (Guldkysten), der favner alle Bourgognes største vine, både røde og hvide. Den nordlige halvdel ved navnet Côte de Nuits er kendt for de fornemste rødvine, og den sydlige halvdel ved navn Côte de Beaune er hjemsted for de fornemste hvidvine. Vinen her kommer fra et par bittesmå parceller i den nordlige del af Nuits-St.-Georges, der ligger tæt ved kommunegrænsen til Vosne-Romanée. Er det mon tætheden til den berømteste af alle appellationer, der giver vinen her sin ynde, elegance og nerve? Hvem ved, men faktum er, at vi år efter år finder at Decelles Nuits-St.-Georges er en vaskeægte topvin, der er langt mere rødfrugtet, elegant, dyb og svævende end vinene fra Nuit-St.-Georges ellers er kendt for at være. De går normalt for at være lidt fyldigere og mere rustikke og bondske. Lagret på 228 liters egefade i 18 måneder – 1/3 af dem nye.

Farve: Transparent rubinrød med en smuk glød.
Duft: Intens og gribende duft af friske røde roser, sprøde kirsebær, lidt frugtmos, delikat fadpræg med sit pikante touch af ristet kaffe, chokolade og varme krydderier.
Smagsnoter: En fornem kombination af fylde/kraft og luftighed/nerve/energi. Den har simpelthen hele pakken! Det sitrer og kilder alle de rigtige steder og samtidig fremstår vinen på ingen måde skrøbelig eller undergjort. En stor Bourgogne!

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet omkring de 15 grader efter en god dekantering (ca. 2 timer). Passer fortrinligt til retter med fugl eller lyst kød – fx en kalvefrikassé.