Decelle Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Bousselots

Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Bousselots er en af de fornemste rødvine fra Domaine Decelle. Den kommer fra en meget velbeliggende parcel på den sydligste spids af samme bakkedrag som Grand Cru’erne i Vosne-Romanée i samme højde som Romanée-St.-Vivant og La Tache. Den er klassificeret 1. Cru, som er det højeste i Nuits-St.-Georges. Eksponeringen er mere sydøstlig end østlig, så her er en anelse varmere og mere eftermiddagssol, hvilket typisk resulterer i en lidt fyldigere vin end fra de øvrige marker på skråningen. Jordbunden er meget kalkholdig, og ler/kalklaget er næsten lige under overfladen, så planterne skal have rødderne dybt nede for at finde næringsstoffer. Marken håndhøstes nænsomt i kurve á kun 15kg (andre har store kurve op til 50kg, der knuser de nederste druer allerede under høsten, hvilket ikke er ønskværdigt), vinen spontangærer i 20 dage, hvorefter den lagres på egetræsfade i 18 måneder. Som den store vin, den er, smager den godt allerede som ung, men kan vinde ved yderligere lagring i mange år.

Farve: Mellemdyb rubin.
Duft: Højintens, sprælsk og multifacetteret næse med alskens røde frugter, mørke bær, bærconfit, kirsch, toasted fad med sine varme krydderier af vanilje, nellike, kanel og kardemomme og noter af friskmalet kaffe og chokolade. Overtoner af friske, røde roser og lidt vilde krydderurter.
Smagsnoter: Definitionen af stor Côte de Nuits! Fyldig for en Bourgogne med stor rigdom, overskud og silkeagtige tanniner, men vigtigst af alt; sitrende elektrisk, rødfrugtet, levende, vibrerende, energisk, saftig. Slutter så langt og levende med perfekt fadrøg, som man kunne ønske sig. Stor vin efter enhver målestok!  

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet efter et par timers dekantering når du vil forkæle dig selv med toppen af Pinot Noirs formåen. Alternativt gem i kælderen i mange år for ekstra kompleksitet og afrunding.