Chateau Canon Chaigneau Lalande de Pomerol

Château Canon Chaigneau ligger i Néac i Lalande-de-Pomerol, som er den lidt mindre prestigiøse del af Pomerol-plateauet. Og så er der alligevel kun 1 km til Château Petrus! Winemakeren Thierry Garnaud tilbragte 38 år hos Château Cheval Blanc, inden han kom til Canon Chaigneau, og stod for flere håndfulde 100 points-vine – så han har helt styr på hvordan man får det absolut bedste ud af terroiret. 

Canon Chaigneaus Grand Vin er lavet primært på Merlot og er fra og med denne årgang 2019 lagret på 30% nye franske fade på 500 liter. Resten lagres på både cement og 1 år gamle egetræsfade, så der er potentielt lagt op til en vin af høj kompleksitet.

Årgang 2020 er et fremragende år. Sammen med slottets minutiøse winemaking bliver grundlaget for store vine ikke meget større.

Farve: Dyb rubinrød med lille reflekser.
Duft: Intens duft med en herlig blanding af modne kirsebær, saftige blommer, brombær, ristede og røgede fadnoter med lidt vanilje og så den typiske højrebredskarakter af lidt pibetobak og grafit/blyantspids.
Smagsnoter: En fyldig og ganske komplet smagsoplevelse, der både tilfredsstiller allerede og samtidig ingen tvivl efterlader om, at den har mange års god udvikling foran sig. Fyldig krop, saftig, med velmodnede tanniner og lang, lækker eftersmag.

Serveringsforslag: En ung og kraftig vin, der gerne vil have lidt protein på tallerkenen som modspil til den store fylde. Særligt en god udskæring oksekød passer fortrinligt til.