Chateau Canon Chaigneau Lalande de Pomerol

Château Canon Chaigneau ligger i Néac i Lalande-de-Pomerol, som er den lidt mindre prestigiøse del af Pomerol-plateauet. Og så er der alligevel kun 1 km til Château Petrus! Winemakeren Thierry Garnaud tilbragte 38 år hos Château Cheval Blanc, inden han kom til Canon Chaigneau, og stod for flere håndfulde 100 points-vine – så han har helt styr på hvordan man får det absolut bedste ud af terroiret. 

Canon Chaigneaus Grand Vin er lavet primært på merlot, og lagret på både cementtank og gamle egetræsfade.

Årgang 2015 her er en fænomenal topårgang, der begynder at vise komplekse noter af lagring, og kan samtidig udvikle sig længe endnu.

Farve: Dyb rubinrød med tiltagende postkasserød i kanten.
Duft: Intens og kompleks. Noter af modne kirsebær, blommer, brombær, lidt vanilje, tobak og skovbund.
Smagsnoter: Helstøbt smag med stort overskud. Den er fyldig, med rig frugt som duften lægger op til, og så er der denne herlige udviklede note af pibetobak. Udfolder sig langsomt i eftersmagen og har næsten en mineralsk jernnote sammen med den saftige frugt.

Serveringsforslag:  En vin af høj klasse, der vil gå fortrinligt til finere udskæringer af kalvekød og oksemørbrad. Gerne med svampesauce.