Briottet Liqueur de Coing - Kvædelikør

Briottet Liqueur de Coing er en fransk kvædelikør. Muligvis ikke verdens mest kendte likørtype, men hvem kan stå for duften af friske kvæder? Frugten kommer fra Sydfrankrig og høstes når den er helt moden, mod slutningen af oktober, før den macereres og destilleres. Efterfølgende ligger spiritussen en tid på demi-johns og smages til med sukker inden den tappes ved 18% alkohol.

Det viser sig, at det slet ikke er svært at finde måder at bruge denne likør på! Prøv fx at pifte din G&T op med et par skefulde, eller at toppe likøren med tør, mousserende vin.

Farve: Klar, grønlig gylden.
Duft: Dufter helt karakteristisk af frisk kvæde.
Smagsnoter: Saftig, syrlig-sød (mere sød end syrlig) smag af kvæde.

Serveringsforslag: Det viser sig, at det slet ikke er svært at finde måder at bruge denne ellers lidt obskure likør på! Prøv fx at pifte din G&T op med et par skefulde, eller at toppe likøren med tør, mousserende vin.