Becker Poire William Eau de Vie

Hos Domaine Jean Becker har man ikke kun vinbrug, men også en stolt tradition for håndværksdestillater af en lang række frugter, bær og vine. Et populært udtryk siger, at ”i Alsace destillerer man alt på nær sin svigermor”! Poire Williams er en klassisk eau-de-vie fremstillet på williamspære. Til én flaske bruger Jean Becker hele 14 kilo pærer (!), som presses, fermenteres, og destilleres. Efter at have hvilet en tid på ståltank, tappes den uden fadlagring for at bevare den friske, frugtige aroma.

Farve: Klar.
Duft: En eksplosion af friske, modne pærer.
Smagsnoter: Smagen er på én gang blød og kraftig, med saftige pærenoter og en mellemlang eftersmag.

Serveringsforslag: Bør nydes rent.

Domaine Jean Becker er et gammelt familieejet vinhus i Alsace med rødder tilbage til 1610. Siden 1999 har de dyrket deres vinmarker økologisk vin og har derfor siden 2001 udelukkende budt på økologisk vin. Søskende Martine, Phillipe og Francois Becker, som driver huset i dag, holder sammen med resten af firmaet til i Zellenberg i Alsace og de fleste af vinene er lavet på de klassiske, alsaciske hvidvinsdruer: Pinot Blanc, Riesling, Sylvaner, Gewürztraminer osv., men familien laver også enkelte rødvine på Pinot Noir. Becker dyrker også vin på flere af de helt store Grand Cru-marker, deriblandt: Froehn, Schoenenbourg, Mandelberg og Sonnenglantz.