Bava Stradivario Barbera d'Asti Superiore

På Bava-familiens gamle vingård Cocconato, der blev grundlagt i 1911, har man dyrket Barbera helt fra begyndelsen. Den vigtigste af dem er denne Superiore, som siden 1980’erne har båret navnet Stradivario, opkaldt efter den vigtigste producent af strygere. Den laves efter alle kunstens regler herunder at lagre 18 måneder på nye Barriques. Bava siger selv, at denne vin er på toppen når den er 15 år gammel. Det kan vi (næsten) teste her med denne 2012. God fornøjelse!

Farve: Tæt postkasserødrød med orange på kanten.
Duft: Intens duft med flot harmoni mellem Barberaens frugtnuancer, stadig en fornemmelse af egetræet fra fadlagringen, men den er ved at være integreret i vinen og her er trådt nuancer til at skovbund, svampe, læder og tobak
Smagsnoter: Flot, balanceret, integreret med både frugt, friskhed, dybde, kompleksitet og en mere afrundet struktur end i dens yngre søskende.

Serveringsforslag: Nyd den til et godt stykke kød, gerne med svampe eller f.eks. til de lokale specialiteter Rustida eller Scaloppine al Marsala.