Barbadillo Obispo Gascon Palo Cortado 15 Years

Barbadillo Obispo Gascon er og bliver en favorit hos os. Det her er uden tvivl én af de bedste ”value for money”-Palo Cortados overhovedet – en ellers hamrende kostbar sherrytype. Bevares, den er ikke decideret billig, men tænk på, at dette er en vin med en gennemsnitsalder på 18-20 år, af den allersjældneste slags – Palo Cortado – som udgør under 1% af den totale sherryproduktion!

Vinen starter som manzanilla og udvikler sig langsomt under flor, indtil flor-laget en dag er forsvundet og vinen lagrer videre oxidativt. Den kommer fra den samme solera, som leverer både VORS-aftapningen og den nærmest mytiske Reliquia, men Obispo Gascon tages ud på et yngre stadie. Det giver både en vin, der ikke griber helt så dybt i tegnedrengen, men som også har mere friskhed og er mere drikkevenlig. Modsat de rigtig gamle vine, så indbyder den her til store slurke!

Farve: Ravgylden.
Duft: Det er bare et smorgasbord af valnødder, rosiner, appelsinskal og ristede mandler.
Smagsnoter: Cremet og karamelliseret i smagen (men helt tør!), som også viser noter af tørrede abrikoser, rosiner, alle mulige slags nødder og et touch af havsalt.

Serveringsforslag: Nyd den afkølet, fx til kyllingetagine eller bare som meditationsvin.