Barbadillo Manzanilla En Rama Nave Trinidad

18 / 20 Point

- Forlaget SMAG, April 2020

** OBS 1/2 flaske **

Nave Trinidad er en ung, ufiltreret manzanilla fra Barbadillo. Navnet kommer fra den bodega, hvor sherryen lagres. En ”Nave” er en bestemt del af bygningen, et skib – ligesom man kender det fra kirker. Trinidad er navnet på dét skib i Bodega El Toro, som vender mod havet, det køligste og dét, som gennemblæses mest af havbrisen fra Atlanten. Alt dette er vigtigt for sherryens lagring! Superhøj kvalitet, men i modsætning til søster-aftapningen Pastora, er dette en meget ung manzanilla. Udfordrende, men meget spændende glas vin!

Farve: Gylden.
Duft: Gær, græs og urter. Syrlige æbler og citronskal.
Smagsnoter: Stram og sprød – nærmest elektrisk, med noter af olivensaft, grønne æbler og citrus.

Serveringsforslag: Nyd den afkølet til alle former for tapas og skinke, skaldyr, fisk og supper med masser af hvidløg og urter.

Barbadillo er grundlagt i 1821 og er i dag en af verdens mest respekterede sherryproducenter, med et væld af forskellige vine, likører og brandies i alle aldre. Især er Barbadillo kendt for deres sprøde og salte manzanillas, og de er faktisk den største producent af denne type vin overhovedet. Den første manzanilla sendte de på markedet i 1827, og det var ikke bare den første gang navnet manzanilla blev brugt, men også første gang vinen blev solgt på flasker frem for små fade. Dette gamle brand, ”Pastora”, er for nyligt blevet genoplivet med en Manzanilla Pasada En Rama tappet i en flaske med den originale etikette.

I dag styrer 7. generation foretagendet, og de råder over mere end 500 hektarer vinmarker i Jerez Superior samt hele 17 ”lagringsfaciliteter” – man kunne kalde dem kældre, men de er jo ikke under jorden. Desuden har den særlige arkitektur med det høje loft og de mange søjler og buer affødt et langt flottere kælenavn: ”sherry-katedraler”.